摘要：本试验将90头28日龄断奶的健康、体重相近（8.89±1.02kg）的仔猪（大约克×长白）按体重、性别随机分为5个处理：对照组（基础日粮）和4个试验组（在基础日粮上分别添加0.025%、0.05%、0.10%和0.20%的高活性干酵母，含活菌数依次为5.0×106、1×107、2×107和4×107个/克全价料），试验共4周。研究活性干酵母不同添加水平对断奶仔猪生产性能的影响。结果表明：（1）断奶仔猪日粮中添加活性干酵母极显著地改善了断奶后0~2周的平均日采食量和平均日增重（P<0.01），显著改善了断奶后0~4周的平均日增重（P<0.05），提高了断奶后0~4周的平均日采食量（P<0.10）；（2）活性干酵母的不同添加水平对各指标的影响进行回归分析（曲线拟合），结果表明，添加水平对断奶后0~2周的平均日采食量（P<0.05）、平均日增重（P<0.05）和断奶后0~4周的平均日增重（P<0.10）的影响成二次曲线趋势，说明处理4的添加剂量效果较好。综合各项试验指标，活性干酵母以含酵母活菌数2×107个/g全价料的浓度添加到断奶仔猪日粮中对生产性能的改善较好。

关键词：断奶仔猪，活性干酵母，生产性能，腹泻率

     酵母是益生菌的一种。活性干酵母指干燥，保持发酵能力，含酵母活菌数大于1.5×109/g的酵母产品（AAFCO，Association of American Feed Control Officials，2002年）。酵母细胞中含有非常丰富的蛋白质、B族维生素、脂肪、糖、酶和某些协同因子。它在食品、医药和饲料中使用的悠久历史证明其安全性和对健康的良好作用。在猪上的研究表明，酵母或酵母培养物能增加采食量，加速增重（Mathew等，1998；Heugten等，2003）；改善母猪乳质，提高仔猪断奶成绩（Jurgens等，1997），降低粪便中的病原菌(Heugten等，2003),并使皮毛光亮，促进生长期及育肥期猪只对饲料的消化吸收和增重率。关于活性干酵母改善断奶仔猪生产性能的作用机制推测有①影响后肠的微生物发酵，为动物增加养分的供应（Glade，1991）；②提供蛋白质、酶、维生素和促生长因子等有益成分，推测能提高猪的生长性能（Korrengoy，1995）；③酵母细胞壁的甘露聚糖能粘附带一型菌毛的革兰氏阴性细菌干扰其与上皮细胞表面的结合，阻止细菌在消化道表面的定植，维护消化道微生物区系的稳定（Spring等，2000）；④从酵母细胞壁提取的酵母多糖（主要是甘露聚糖和β-葡聚糖）具有免疫调节作用。国内外对酵母及酵母培养物的应用效果作了广泛研究，但大部分集中在反刍动物和马上，对断奶仔猪方面的研究报道较少。饲用高活性干酵母含酵母细胞数大于350亿/g，含酵母活菌数≥200亿个/g。本试验旨在研究活性干酵母的不同添加水平对断奶仔猪生产性能的影响，为活性干酵母在断奶仔猪中的应用提供试验依据。

     1. 材料与方法
     1.1 试验动物
     本试验选用天津宁河原种猪场遗传背景相同、体重相近（8.89±1.02kg）的28天断奶仔猪(大约克×长白)90头，按体重、性别随机区分为5组，每组6个重复（公母各三个重复），每个重复3头猪。试验时间为2004年4月~5月。

     1.2 ．试验日粮
     试验共设5种日粮处理.基础日粮以玉米--豆粕为主，参照NRC (1998)10～20 kg体重仔猪的营养需要设计，按照表1的试验设计配制粉料日粮。      

     基础日粮配方及营养水平见表2。

     1.3 试验设计

表1 试验设计

     1.4 饲养管理
     密闭猪舍漏缝地板，网上平养，圈舍通风良好。自由采食及饮水。环境、温度及免疫程序均按天津宁河原种猪场常规饲养管理进行。

     1.5 检测指标
     生长性能指标：于试验第0、7、14、21、28天称重、结料，计算各阶段的平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）、饲料增重比（F/G），同时观察、记录试验猪的腹泻、死淘情况。

     1.6 统计分析
     采用SPSS10.0统计软件对数据进行方差分析，LSD多重比较，就活性干酵母的不同添加水平对各指标的影响进行回归分析（曲线拟合）。

表2 基础日粮配方及营养水平（%）

＊注：1%预混料为每kg全价料提供：Cu, 250mg; Fe, 165mg; Zn, 175mg; Mn, 48mg; Se, 0.5mg; I, 0.4mg; VA, 9000IU; VD3, 2500IU; VE, 20IU; VK3, 3mg; VB1, 1.5mg; VB2, 4mg; VB6, 3mg; VB12, 0.012mg; 烟酸, 30mg; 泛酸, 15mg; 叶酸, 0.75mg; 生物素, 0.05mg; 氯化胆碱, 350mg; 诺必达, 300mg; 硫酸粘杆菌素, 30mg; 金霉素, 105mg。福邦高活性干酵母根据表一的设计要求添加，不足部分由玉米补齐。

     2. 结果与讨论
     试验猪生长性能见表3及图1~4。

     2.1 断奶后0~2周，处理3、处理4和处理5组的平均体重与对照组相比均有不同程度的提高，但各处理的平均体重差异不显著；处理3、处理4和处理5的平均日增重和平均日采食量均高于对照组，处理4的平均日增重和平均日采食量最高，分别比对照组高了35.81%和29.83%，差异极显著（P<0.01）；回归分析（曲线拟合）表明，活性干酵母的添加水平对平均日采食量（P<0.05）和平均日增重（P<0.05 ）的影响成二次曲线趋势。

表3 活性干酵母对断奶仔猪生产性能及腹泻率的影响

注：同行数据肩注大写字母不同者表示差异极显著（P<0.01），同行数据肩注小写字母不同者表示差异显著（p<0.05）。
ADG：日增重，ADFI：日采食量，F/G：料肉比腹泻率（%）=腹泻总头日/试验总头日*100

     2.2 断奶后3~4周，处理3、处理4和处理5的平均日增重与对照组相比均有提高，但各处理之间差异不显著。

     2.3 断奶后0~4周，处理3、处理4和处理5的平均体重与对照组相比均有提高，提高最多的处理4比对照组高了1.75kg，各处理的平均体重差异不显著；处理3、处理4和处理5的平均日增重均高于对照组，最高的处理4比对照组高29.30%，差异显著（P<0.05）；处理4与对照组相比提高了平均日采食量（p<0.10）；回归分析（曲线拟合）表明，活性干酵母的添加水平对平均日增重的影响成二次曲线趋势（p<0.10）。
腹泻率各处理组之间差异不显著。整个试验期间各组都没有发生死亡。

     本次试验结果表明，断奶仔猪日粮中添加活性干酵母改善生产性能，饲养效果前2周比后2周明显，处理4各个阶段的生产性能指标均优于其它处理组，故活性干酵母以2×107个酵母活菌数/g全价料的剂量添加到断奶仔猪日粮中效果较好。这与Heugten等（2003）的研究结果基本一致。从试验结果分析仔猪断奶后日粮中添加活性干酵母提高了日采食量，而日采食量的增加带动了日增重的提高。Jurgens等（1997）认为活性干酵母能改善断奶仔猪的平均日增重，Mathewnet等（1998）报道断奶仔猪日粮中添加酵母培养物有促进采食量和提高平均日增重的趋势。

图1 活性干酵母对0~2周ADG和ADFI的影响                      图2 活性干酵母对0~2周料肉比的影响

图3 活性干酵母对0~4周ADG和ADFI的影响                图4 活性干酵母对0~4周料肉比的影响

     3 小结
     本次试验结果表明,断奶仔猪日粮中添加活性干酵母明显改善了断奶后0~2周的平均日采食量和平均日增重（P<0.01），显著改善了断奶后0~4周的平均日增重（P<0.05）；提高了断奶后0~4周的平均日采食量（P<0.10）。综合各项试验指标及回归分析的结果,活性干酵母以含酵母活菌数2×107个/g全价料的剂量添加到断奶仔猪日粮中对生产性能的改善较好。活性干酵母对断奶仔猪肠道微生物区系、养分消化率及免疫机能的影响还有待进一步研究。

参考文献

Glade, M. J., and L. M. Biesik.. Enhanced N retention in yearling horses supplemented with yeast culture. J. Anim Sci. 1986 62:1635-1640
Heugten, E. van., D. W. Funderburke, and K. L. Dorton. 2003. Growth performance, nutrient digestibility, and fecal microflora in weanling pigs fed live yeast. J. Anim Sci. 81: 1004-1012.

Jurgens, M. H.,  R. A. Rikabi, and D. R. Zimmerman The effect of dietary active dry yeast supplement on performance of sows during gestation-lactation and their pigsJ. Anim Sci. 1997 75: 593-597.
Kornegay,E. T.,  D. Rhein-Welker, M. D. Lindemann, and C. M. Wood Performance and nutrient digestibility in weanling pigs as influenced by yeast culture additions to starter diets containing dried whey or one of two fiber sources. J. Anim Sci. 1995 73: 1381-1389.
Mathew,  A. G., S. E. Chattin, C. M. Robbins, and D. A. Golden. 1998. Effects of a direct-fed yeast culture on enteric microbial populations, fermentation acids, and performance of weanling pigs. J. Anim Sci. 76: 2138-2145.

Spring, P., C. Wenk, K.A., Dawson, and K.E., Newman. The effects of Dietary Mannanoligosaccharides on Cecal Parameters and the Concentrations of Enteric Bacteria in the Ceca of Salmonella-Challenged Broiler Chicks  Poultry Science 79:205-211

White, L. A., M. C. Newman, G. L. Cromwell, and M. D. Lindemann. 2002. Brewers dried yeast as a source of mannan oligosaccharides for weanling pigs. J. Anim Sci. 80: 2619-2628.